Kuskus je těstovina vyráběná z celozrnné tvrdozrnné pšenice zpracovaná do drobných kuliček. Celozrnná varianta kuskusu si zachovává řadu cenných látek, které se jinak při loupání zrn ztrácí. Lze jej používat jako přílohu, ale také různě míchat se zeleninou na způsob rizota.
Složení:
Semolinová mouka z tvrdé pšenice,voda.
Návod na přípravu:
Kuskus není nutné vařit. Nejdříve přidáme kvalitní olej a promícháme vidličkou, aby se zrnka obalila. Poté zalijeme vařící vodou nebo vývarem (poměr 1,5:1, voda : kuskus) a necháme 10 minut odstát. Na závěr prokypříme vidličkou, aby se neslepil.
Skladování:
Skladujte při teplotě do 25°C, ve stínu a relativní vlhkosti vzduchu do 70%.
Výživové údaje ve 100 g výrobku:
Energetická hodnota 1497 kJ/ 354 kcal, tuky 2,3 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g), sacharidy 66,0 g (z toho cukry 3,2 g), bílkoviny 13,0 g, sůl <0,01 g.
